Barbecue a Gas con Pietra Lavica 40 x 70 con Gambe H 90

Barbecue a Gas con Pietra Lavica 40 x 70 con Gambe H 90

“Piastra in pietra lavica/ollare per cottura alimentare”

Indispensabile per una cucina senza grassi aggiunti, il suo facile utilizzo la rende adatta alla cottura di carne,  pesce, verdure ecc.

Il motivo principale che rende la pietra lavica-ollare speciale sono le proprietà stesse del materiale.

Il cibo cucinato tramite pietra lavica-ollare è più sano perchè non vengono rilasciate sostanze tossiche e il cibo non entra in contatto con il fumo , cosa che capita spesso con “cibi grassi”

La piastra in pietra lavica per cucinare non emette sostanze tossiche, ricavata da colate laviche (tipo quelle dell’Etna).

La pietra lavica nell’utilizzo é molto similie a una pietra ollare, va scaldata bene, accumula calore e lo rilascia lentamente.

Abbiamo bisogno quindi un lento riscaldamento graduale e soprattutto che la fonte di calore non sia concentrata in un unico punto . Non scagliatela tra le fiamme dell’inferno perché c’é il rischio che si crepi, ma una volta calda resiste anche alle altissime temperature!

Che differenza c'è tra pietra lavica e pietra ollare?

Efficienza Termica: La pietra lavica trattiene il calore più a lungo e distribuisce il calore in modo più uniforme rispetto alla pietra ollare. Durabilità: Mentre la pietra ollare è resistente al calore, è più morbida e può graffiarsi o danneggiarsi più facilmente rispetto alla più dura pietra lavica.

Come pulire la pietra lavica professionale per barbecue

La pietra lavica è un materiale estremamente poroso, che tende ad assorbire, cottura dopo cottura, il grasso e i liquidi che colano dalla carne e dai cibi. Diventa allora importantissimo imparare come pulire la pietra lavica da barbecue periodicamente, per evitare che le sue performance ne risentano e che diventi eccessivamente unta e maleodorante. 

In fase di cottura è certamente possibile adottare degli accorgimenti per cercare di limitare la quantità di grasso che verrà assorbita dalle pietre: per esempio, si può cospargere il barbecue di sale a ogni utilizzo, in modo da semplificarne la pulizia. Presto o tardi, comunque, sarà necessario pulire la propria pietra lavica ed è bene farlo nella maniera corretta, per evitare di rovinarla prima del tempo. 

I passaggi da effettuare variano a seconda del livello di sporcizia, ma si basano tutti su un principio fondamentale: è meglio lavare la pietra lavica con prodotti di origine naturale e stare attenti a non ricorrere mai a detersivi e sgrassatori, che verrebbero assorbiti dalle piastre, rendendole poi inutilizzabili per cucinare. 

L’ideale e’ lavarla quindi con acqua succo di limone o dell’aceto bianco.